用美食再现活色生香的苏东坡
四川在线消息(记者 吴晓铃)“东坡肉、东坡鱼、东坡饼……”自称“老饕”的北宋文豪苏东坡，因为热爱美食，把流放的日子过成了“诗”。千年之后，苏东坡流传千古的诗词佳句，又成为川菜烹饪的创作灵感。近日，中国烹饪大师、四川旅游学院“中国饮食文化全球推广大使”李凯根据苏东坡的生平故事和诗词，创作了30多道东坡文化菜。无论是“唤鱼联姻”“雪泥鸿爪”，还是“陌上花开”“红妆海棠”，从菜名到菜品，无不充满诗情画意。
东坡诗词，令创新川菜平添意境;而一道道色香味俱佳的美食，又成为文化载体，让苏东坡的形象更加立体而生动。
东坡粉丝，用美食致敬文豪
李凯是川菜厨师圈里出了名的东坡粉丝。虽然职业是烹饪，但是和很多文学青年一样，对苏东坡流传千载的诗词极为喜爱。尤其是在四川旅游学院担任老师，并且把工作重心转到推广中国饮食文化之后，更主动发掘美食中的传统文化。对苏东坡千年前独创的“东坡”系列美食，李凯如数家珍;而对苏东坡的诗词，从广为流传的“不识庐山真面目，只缘身在此山中”，到相对小众的“十年生死两茫茫，不思量，自难忘”，李凯都能信手拈来。
2017年3月，在让历史名人“活”起来的大背景下，眉山市向李凯发出了创作东坡文化菜的邀请。几乎没有片刻犹豫，他答应了下来，“在美食中注入文化，原本就是我正在进行的探索。创作东坡文化菜，也是我用美食向苏东坡的致敬。”
在长达四五个月的时间里，李凯开始对苏东坡进行专门研究。踏访眉山青神的“东坡初恋地”，凭吊三苏祠，啃读大量关于苏东坡的资料，甚至和苏东坡有关的影视剧也不放过。在2017年8月底，东坡文化菜渐渐有了眉目，“苏东坡本身就是著名的美食家，这些东坡文化菜不是他的菜品的复制，我希望每道菜品背后，都有一个和苏东坡相关的故事，让大家在品尝美食之余，了解到一个有血有肉、活色生香的苏东坡。”
文中配图由李凯提供